Buğday Ruşeymi Nedir ve Nasıl Tüketilmelidir?

Buğday rüşeymi buğdayın embriyosu yani özüdür. Buğdayın gelişimini sağlayan, besin içeriğini besleyen kaynaktır. Besin içeriği çok kaliteli olan buğday rüşeymi, 1 ton buğdaydan 1-3 kilo kadar elde edilebilir.

Omega 3 ve omega 6 esansiyel yağ asitleri, E vitamini, Tiamin (B1 vitamini ), Demir, Çinko ve Magnezyum minerallerinden zengindir. Alzheimer ve Parkinson hastalık gelişimini yavaşlattığına dair çalışmalar mevcuttur. Cilt ve saç sağlığını destekler, kolesterol dengesizliğinin düzenlenmesini sağlar, hamile kalmak isteyen bayanların yumurta kalitesini arttırır.

Kaliteli protein içeriğe sahiptir bu nedenle uzun süre tokluk sağlar, iştah kontrolü ile zayıflamaya yardımcı olur. Liften zengindir, bağırsak hareketlerinizi düzenler.

Diyabet rahatsızlığı olanların buğday UNU kullanması önerilmez çünkü un buğdayın nişastalı kısmı yani kan şekerini hızlı yükselten kısmından elde edilir. Ancak buğday rüşeymi besin değeri yüksek olan ve diyabet yada insülin direnci olanlarında tüketebileceği kısımdır.

Buğday rüşeymini ister yoğurtlarınıza, ister salatalarınıza, isterseniz omletlerinize 1-2 yemek kaşığı ekleyerek tüketebilirsiniz.

ÖNEMLİ: Çölyak hastaları veya glüten intoleransı olanlar için önerilmez.

Sağlıklı Günler Dilerim..

Dyt. Didem SAÇARLAR