3 Leziz ve Hafif Salata Tarifi

Hep aynı salata çeşitlerini yemekten sıkıldıysanız ve soslarla kalori değerini yükseltmekten çekiniyorsanız işte size çok lezzetli, çok sağlıklı üstelik hafif salata tarifleri.

WALDORF SALATASI

MALZEMELER

• 1 adet yeşil elma

• 1/2 kuru çekirdeksiz üzüm

• 3 kereviz sapı

• 1 çay bardağı ceviz içi

• Marul

• Yoğurtlu hardal sos: 4 yemek kaşığı yoğurt, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı portakal suyu, 1 yemek kaşığı hardal, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı tane karabiber

HAZIRLANIŞI

Elma yarım daire dilimlenir kararmaması için üzerine biraz limon sürülür. Kereviz sapları ve marul doğranır elma dilimlerine eklenir. 1 çay bardağı ceviz içi ve kuru üzüm eklenir, harmanlanır. Başka bir kapta yoğurtlu hardal sos bütün malzemeler karıştırılarak hazırlanır. Salataya dökülür, servise hazırdır. Çok kaçırdığınız bir günün ertesinde öğün olarak bile tüketebileceğiniz, besleyici ve lezzetli bir salatadır. Yoğurt ve ceviz olduğu için doygunluk hissi verecektir çünkü ikisi de zengin protein kaynağı ve ceviz yağ içeriği ile mideyi daha geç terk edecektir. Hardal antimikrobiyal ve antikanserojeniktir. Yapılan araştırmalara göre hardal tozu ilave edilerek hazırlanan köftelerde lipid oksidasyonu ve bakteri varlığı daha azdır.

Afiyet olsun..

ELMALI KIRMIZI LAHANA SALATASI

MALZEMELER

• 1/2 kırmızı lahana

• 1 elma ( mayhoş tat isteyenler için yeşil elma )

• 1 kırmızı tatlı kuru soğan

• 4 adet ceviz

• 3 adet hurma

• 1/2 demet maydanoz

• 1/2 çay bardağı nar taneleri

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• Yarım çay kaşığı tuz

• 1 portakal suyu

• 1/2 limon suyu

HAZIRLANIŞI

Lahana ve soğan yarım daire doğranır ve derin bir kapta tuz ve limon ile ovulur. Elma ince ince doğranır, maydanoz yaprakları kopartılır ( yeşilliğe bıçak kullanmayalım elle kopartalım ki vitamin-mineral değer kaybı olmasın), cevizler hafif kırılır, hurmalar ikiye bölünür, nar taneleri ile beraber kaba eklenir. Zeytinyağı ve portakal suyu ilave edilerek karıştırılır. Salatalara zeytinyağı ilave edilirse eğer, bitkilerde bolca bulunan ve yağda eriyen A,D,E,K vitaminleri emilimi daha kolay olacaktır ancak 1-2 yemek kaşığını geçmemelidir. Mor lahana guatrojen bir bitkidir bu nedenle troid rahatsızlığı olan hastaların kullanması doğru değildir. Ancak karaciğer rahatsızlığı olanlar için ideal besinlerden birisidir. Sülfür içeriği nedeniyle karaciğer detox bitkilerindendir.

Afiyet Olsun..

COLESLAW SALATASI

MALZEMELER

• 1 küçük beyaz lahana

• 2 adet havuç

• 1/2 kuru soğan

• 1 tutam dereotu

• 4 adet ceviz

• Sarımsaklı Yoğurt Sos: 1 diş sarımsak, 4 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

Orta sert kısmı alınmış lahana ve havuç jülyen doğranır. Soğan rendenin en küçük bölümünde rendelenir, havuç ve lahanaya eklenip karıştırılır. Cevizler hafif kırılıp eklenir. Ayrı bir kapta rendelenmiş sarımsak ile yoğurtlu sos hazırlanır. Tüm malzemeler karıştırılır, salatanın üzeri küçük küçük koparılmış dereotu ile süslenir. Bilenler bilir lezzeti ile bağımlılık yapan salatadır kendisi. Dolması, kapuskası yapılan lahananın çiğ olarak bence en lezzetli tüketim şekli coleslaw salatasıdır. Folik asit deposu lahananın bu çiğ, yani besin değeri en yüksek hali ile hazırlanmış salatayı denemenizde fayda var.

Afiyet Olsun..

Dyt. Didem SAÇARLAR